AFYONKARAHİSAR (İHA) - Diyetisyen Özlem Koktay, Ramazan ayında sağlıklı beslenmenin püf noktalarını açıkladı. Ramazan'da azalan öğün sayısının az ve sık yiyerek 4'e çıkarılması gerektiğini belirten Koktay, iftarda tuz, şeker ve kızartmadan uzak durulmasını tavsiye ediyor.
Afyonkarahisar Özel Fuar Hastanesi'nde görevli Diyetisyen Özlem Koktay, oruç tutulurken mutlaka sahura kalkılması gerektiğini belirterek, "Sahura kalkılmadan oruç tutulması halinde halsizlik, baş ağrısı, yorgunluk ve dikkatte azalma görülecektir.
İftar yemeği yavaş yavaş ve küçük porsiyonlar halinde yenmeli, azar azar, iyi çiğneyerek ve sık aralıklarla besin tüketilmelidir. Pek çok kişi Ramazan ayında sahura kalkmak yerine gece yatmadan önce sahur niyetine yemek yemektedir fakat bu alışkanlıktan uzak durulması gerekmektedir.
Ramazan ayında azalan öğün sayısını az ve sık yiyerek sahur ve iftar dahil bir-iki ara öğünle en az 4'e çıkarmak gerekli. Sahura kalkılmadan oruç tutulursa aç kalma süresi artacağından metabolik hız düşer, halsizlik, baş ağrısı, yorgunluk ve dikkatte azalma görülür" dedi.
HAZMI KOLAY YİYECEKLER TÜKETİN
Özlem Koktay, oruçluyken, kan şekerinin düşmesini ve uzun süreli açlık sonrası iftarda aşırı besin tüketimini engellemek için sahurda yavaş sindirilen ve besin değeri yüksek gıdaların tüketilmesinin önemine dikkat çekti. Çok yağlı ve tuzlu yemeklerden ve aşırı tatlı besinlerden kaçınmak gerektiğini anlatan Koktay, şöyle konuştu: "Bunların yerine hazmı kolay, mide ve bağırsak sisteminde uzun süre kalabilen lifli ve selüloz içeren sebze, meyve ve kepekli ekmek tercih edilmeli. Protein içeriği yüksek
besinler midenin boşalma süresini uzatarak acıkmayı geciktirdikleri için sahurda tüketilmeleri daha uygundur. Yumurta, süt, yoğurt, peynir, kuru baklagiller tercih edilebilir.
Sahurda zeytin, peynir, esmer ekmek, çiğ sebzeler, süt veya yoğurt, meyve veya taze sıkılmış meyve suları veya kurubaklagil çorbaları, etli veya etsiz sebze yemeği, yoğurt, esmer ekmek ve meyveden oluşan posa içeriği yüksek bir öğün tüketilebilir, gün içinde su kaybının önlenmesi için özellikle sahurda sıvı alımına önem verilmelidir."
Sahurdan iftara kadar uzun süreli açlık ve özellikle sıvı tüketimi olmamasının önemli sağlık sorunlarına neden olabildiğini anlatan Özlem Koktay, sözlerine şöyle devam etti: "iftar ile sahur arasında iki litre (10 su bardağı) su içmek doğru bir davranış olacaktır. Yavaş sindirilen, mide ve bağırsak sisteminde uzun süre kalabilen lifli ve kana geçiş hızı düşük olan esmer tahıl ürünleri, sebzeler, kuru baklagiller, salata gibi gıdaların tercih edilmesi iftar sonrası yaşanabilecek rahatsızlıkları
engelleyecektir. İftar yemeği yavaş yavaş ve küçük porsiyonlar halinde yenmelidir. Azar azar, iyi çiğneyerek ve sık aralıklarla besin tüketilmelidir."
Koktay, çorba ve kahvaltılık ürünler ve salata ile oruç açıldıktan bir iki saat sonra ana öğün tüketmenin hem metabolizmayı çalıştırmak hem de boş mideye birden yemek yemenin yol açabileceği sağlık sorunlarını engellemek adına önemli olduğunu söyledi.
Diyetisyen Koktay, genellikle yüksek kalorili yemekler ve tatlıların iftar sofralarında yer aldığını ve bu nedenle Ramazan'da zayıflamaktan çok bahsedilmemesi gerektiğini dikkat çekti.
SÜTLÜ TATLILAR TERCİH EDİN
Koktay, Ramazan ayında sağlıklı beslenme önerilerine şöyle devam etti: "İftarın ardından çikolata, cips, kuru yemiş yenilmesi, sahur yemeklerinde de hamur işleri, börekler ve gözlemelerin tercih edilmesi halinde ciddi kilolar alınması kaçınılmazdır. Bu nedenle Ramazan aylarında iftarı bölüp akşamın ilerleyen saatlerine bir öğün daha eklemek doğru olacaktır. Özellikle Ramazan ayında tüketimi artan tatlılar şişmanlığa neden olan önemli yiyeceklerdir.
|
|
Ramazan ayında şişmanlamak istemeyenler tatlılardan
kaçınmalı, tatlı tüketilecekse az olmak şartıyla sütlü tatlılar tercih edilmelidir."
İftarda tuz, şeker ve kızartmadan uzak durulması gerektiğini anlatan Koktay, sözlerini şöyle sürdürdü: "Sıcaklara bağlı yaşanacak terleme nedeniyle ortaya çıkacak fosfor kaybını gidermek için kırmızı et yerine balık eti tüketilebilir. Sahurda daha çok yumurta, peynir, süt, yoğurt gibi proteinli gıdalar tüketilmeli. Bu besinler gün boyu kişinin ihtiyaç duyacağı enerjiyi karşılayacaktır. Ayrıca bu gıdalar kişinin günlük ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineraller açısından da zengindir. Ramazan sofralarında
aşırı yağlı kırmızı etten kaçınılması gerekmektedir. Sofralar sebze ve salata ağırlıklı olmalı. Tavuk ve balık da sofralarda yer alabilir."
Ramazan süresince pilav, makarna gibi ürünlerin çok önerilmediğini anlatan Koktay, şöyle konuştu: "Oruç süresi yaklaşık 13 saat olduğundan özellikle sahurda başta kepekli ekmek olmak üzere uzun süre tokluk hissi veren yiyecekler tüketilmeli. Ramazan pidesini fazla aşırıya kaçmamak kaydıyla iftar sofralarında önerilebilir."
KRONİK HASTALAR DOKTOR KONTROLÜNDE ORUÇ TUTMALI
Ramazan ayının yaz mevsiminin sonuna denk gelmesi nedeniyle kronik hastaların doktor kontrolünde oruç tutmasını tavsiye eden Diyetisyen Koktay, 'sahurda ne kadar çok yenirse gün içinde o kadar az acıkılır' anlayışının yanlış olduğunu söyledi.
Besin öğelerinin iftardan sahura kadara azar azar ama sık alınması gerektiğini anlatan Koktay, sözlerini şöyle tamamladı: "Ramazanda en çok karşılaşılan sorun kabızlıktır. Bu nedenle iftardan sahura kadar olan sürede azar azar ama sık lifli gıda tüketilmeli. Meyve olarak bu dönemde üzüm, erik, kavun ve karpuz yenebilir. Tahıl olarak genellikle kepekli ekmek, bulgur ve kabuklu pirinç tüketilmesi kabızlık tehlikesini ortadan kaldırabilir. Bunların yanı sıra sindirimi kolaylaştıran yoğurt ile ana yemekte
sebze tüketilmesi ramazan ayında sindirim bozukluklarının önüne geçebilir."
AFYON Türkmedya.com TEMSİLCİSİ Olmak için Lütfen Tıklayın »
|
Sitede 
Sitede Değil 
